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Simpel, pikant und eine echte Geheimwaffe für jeden Koch - meine Rahmsauce ist der ideale Begleiter zu vielen klassischen Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln, Knödel und Reis.

Selbstgemachte Rahmsauce

Ich zeige Dir ein verblüffend einfaches Rezept für die Zubereitung einer Rahmsoße – DIE ideale Grundsauce für viele herzhafte vegetarische und vegane Gerichte. […]

Basics

Die besten Tipps zum Plätzchen backen!

Plätzchen backen macht Spaß – mit den besten Tipps und Tricks aus meiner Backstube gelingt Dir garantiert jedes Rezept! […]

Ich zeige Dir, wie einfach Du mit Buttermehl eine dunkle Einbrennsuppe selbst kochen kannst.

Einbrennsuppen auf Basis von Buttermehl (Mehlschwitze) erleben gerade eine Renaissance. Ich zeige Dir, wie Du das Grundrezept für eine solche Suppe bereitest und worauf Du beim Kochen unbedingt achten solltest. […]

Braten oder nicht braten - das ist hier die Frage... welche Fette und Öle dürfen in die Pfanne ?

Braten und Frittieren – welche Öle und Fette sind dafür am besten geeignet?

Ich verrate Dir, welche Öle und Fette für Pfanne und Fritteuse geeignet sind – und warum Du unbedingt wissen solltest, was gesundes Braten mit Fettsäuren und Rauchpunkten zu tun hat. […]

Mit ein paar kleinen Tricks kriegst auch Du so einen Kuchen im Handumdrehen selbst gebacken.

10 Backtipps für perfekte Kuchen

Hast Du beim Backen auch schon einmal in die Röhre geguckt? Mit meinen Tipps und Tricks gelingt Dir zukünftig garantiert jeder Kuchen! […]

So sieht ein perfekt gekneteter Hefeteig aus - daraus kannst Du jetzt einiges backen...

Grundrezept für Hefeteig

Mein Geheimrezept für einen besonders schnellen, gelingsicheren Hefeteig. Ob Blechkuchen, Gebäck oder Pizza – mit diesem vielseitigen Rezept meisterst Du Hefeteig im Handumdrehen. […]

Kochen und backen in der Mikrowelle - mit meinen Tipps noch einfacher !

Meine Top-10 Tipps für die Mikrowelle

Hier sind die ultimativen, die besten, die geheimsten, die tollsten – 10 Tipps für die Mikrowelle. So nutzt Du das Potential Deines Mikrowellen-Ofens voll aus! […]

Fake News aus der Küche

Weil man Köchen doch nicht alles glauben darf – hier ist meine ganz persönliche Hitliste an Fake News aus der Küche – scharfe Irrtümer, kalt servierte Mythen und trügerisches Küchenlatein. […]

Los geht's: Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung schneidest Du die perfekten Zwiebelwürfel.

Zwiebeln schneiden wie ein Könner

Eine Anleitung zum richtigen Schneiden von Zwiebelwürfeln. So kriegst Du ganz einfach grobe, mittlere und feine Stückchen – und dank meiner Tipps sogar ohne tränende Augen. […]

Penne Rigate, Spaghetti und Fusilli - richtig gekocht echte Pasta-Spezialitäten.

Nudeln kochen wie ein Italiener

Nudeln kochen kann jeder… von wegen. Das ist eine hohe Kunst – für die man entweder aus Italien kommen muss oder zumindest diesen Beitrag lesen sollte. […]