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Ein Häufchen Mehl - und was daraus entsteht. Wusstest Du, dass es viele unterschiedliche Mehlsorten gibt? Man erkennt sie an der Typen-Nummer auf jeder Packung! [auf dem Bild siehst Du übrigens Weizenmehl Type 405]

Mehltypen – was die Zahlen auf der Mehlpackung bedeuten

Lass uns einen Blick in die Mehltüte werfen: Ich erkläre Dir die Unterschiede zwischen den einzelnen Mehltypen und Du erfährst, welches Mehl sich für welchen Zweck am besten eignet. […]

Oh, wenn ich jetzt bloß wüsste, in welchem Jahr das gekauft wurde!? In Sachen MHD gibt es auch bei vegetarischen und veganen Lebensmitteln einiges zu beachten.

Das Haltbarkeitsdatum – wann Du was noch essen kannst!

Ich erkläre Dir, was genau es mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf sich hat und welche Lebensmittel Du trotz überschrittenem MHD noch bedenkenlos essen kannst. […]

Na, was isst Du denn so? Warum dieses rote Früchtchen zwar vegetarisch und vegan, aber trotzdem keinesfalls frutarisch ist, kannst Du im Folgenden nachlesen. Guten Appetit!

Vegetarier – Veganer – Frutarier… welcher Ernährungstyp bist Du?

Egal ob relaxter Ovo-Lacto-Vegetarier oder strenger Frutarier – unsere Essensgewohnheiten sind so individuell wie wir selbst. Finde jetzt heraus, welcher Ernährungsstil am besten zu Dir passt. […]

Mmmh, da möchte man doch am liebsten sofort reinbeißen - ein leckeres Brot mit Erdbeermarmelade. Oder ist es Konfitüre? Fruchtaufstrich? Vielleicht sogar Gelee? Hauptsache, es schmeckt! :-)

Marmelade, Konfitüre, Gelee – wo ist der Unterschied?

Die Regale im Supermarkt quellen über vor süßen Brotaufstrichen – ich erkläre Dir die Unterschiede zwischen den einzelnen Arten und verrate, worauf Du beim Kauf unbedingt achten solltest. […]

Braten oder nicht braten - das ist hier die Frage... welche Fette und Öle dürfen in die Pfanne ?

Braten und Frittieren – welche Öle und Fette sind dafür am besten geeignet?

Ich verrate Dir, welche Öle und Fette für Pfanne und Fritteuse geeignet sind – und warum Du unbedingt wissen solltest, was gesundes Braten mit Fettsäuren und Rauchpunkten zu tun hat. […]

Fake News aus der Küche

Weil man Köchen doch nicht alles glauben darf – hier ist meine ganz persönliche Hitliste an Fake News aus der Küche – scharfe Irrtümer, kalt servierte Mythen und trügerisches Küchenlatein. […]

Tofu ist ein Klassiker der vegetarischen Küche. Manche mögen ihn, andere... nicht.

Tofu – der Feind auf meinem Teller?!

Tofu – die einen mögen ihn, die anderen hassen ihn. Tofu ist das wohl falsch verstandenste Lebensmittel in der vegetarischen und veganen Küche. Eine kleine Abrechnung mit dem faden „Fensterkitt“… […]