Echte Vanille gehörte schon immer zu den teuersten Gewürzen der Welt – wen wundert’s, dass Vanilleschoten früher sogar als Zahlungsmittel genutzt wurden.
Jedem bekannt ist die fermentierte Kapselfrucht dieser Orchideenart – Vanilleschoten! Sie kommen unter verschiedenen Herkunftsbezeichnungen in den Handel (z.B. Bourbon-Vanille aus Madagaskar und Réunion, Tahiti-Vanille oder mexikanische Vanille aus… rate mal).
Ich verwende Vanille gerne für Desserts, Kuchen und Plätzchen – da darf sie fast an keinem Rezept fehlen. Entweder als echte Vanilleschote oder zumindest als Vanillinzucker.
Oder um es auf den Punkt zu bringen: Vanille macht Vegetarier glücklich! :-)
Hier eine kleine Auswahl an Rezepten, bei denen Vanille eine wichtige Rolle spielt:
